petit épeautre décortiqué Bio - 250 g

L'avis des Tontons

Le Petit Épeautre ancêtre lointain du blé n’a subi aucune sélection. Ceci explique qu’il est conservé toutes ces qualités alimentaires. Seulement 7% d’un gluten très digeste, riche en protéines, minéraux et vitamines, l’épeautre s'utilise comme du riz ou du blé . Délicieux en salades, ou réchauffé et grillotté à la poêle ou tout simplement avec une noisette de beurre.

Conseil de préparation

Rincer les graines avant de les cuire. Mettre dans environ 2 volume d'eau froide salée ou de bouillon et porter à ébullition. laisser cuire à couvert et à frémissement 1 bonne heure. Laisser reposer à feu éteint 5 à 10 minutes avant de servir : la graine sera plus moelleuse.

On peut aussi les faire tremper une nuit dans l’eau pour réduire le temps de cuisson à 45 min.

Conseil de stockage

Comme toutes graines il est préférable de les conserver dans un bocal au sec et à l’abri de la lumière