L'avis des Tontons Vraqueurs
La levure maltée est de la levure de bière inactivée au malt d’orge. Elle se présente en flocon.
Cela lui donne un goût qui se rapproche de celui du fromage sec, type parmesan. Idéal pour les végan (et les autres !) pour remplacer le fromage de toute préparation : pâtes et riz, gratins, quiches, potages, pizzas… Elle perd néanmoins ses qualités nutritionnelles à la cuisson, il vaut donc mieux la saupoudrer sur les plats déjà cuits, pour combiner goût et apports nutritionnels.
Propriétés
La levure maltée est une matière vivante, considérée comme un complément alimentaire. La levure maltée est meilleure pour la santé lorsqu’elle est consommée crue.
Elle favorise le développement de bonnes bactéries qui contribuent à renforcer l’équilibre intestinal. Elle est très riche en vitamines et particulièrement en vitamines du groupe B (excellente source de vitamine B12)
La levure maltée aide à lutter contre la fatigue, stimule le système immunitaire, contribue à l’amélioration de la digestion et renforce cheveux et ongles.
Riche en protéines végétales, elle permet aussi de diversifier facilement les apports en protéines.
Précautions d’emploi
Ne peut se substituer à une alimentation variée et équilibrée, et à un mode de vie sain.
Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
En cas de doute, n’hésitez pas à demander conseil à votre médecin.
Composition
Levure*, farine d’orge maltée*, sel de mer
* issu de l'agriculture biologique UE
Allergènes : en gras. gluten
Valeurs nutritionnelles
valeurs moyennes pour 100g
Energie (kJ/Kcal) : 1450 / 347
Matières grasses (g) : 5 dont Acides gras saturés (g) : 1.3
Glucides (g) : 38 dont Sucres (g) : 5
Fibres alimentaires (g) : 20
Protéines (g) : 27
Sel (g) : 2
