chocolat noir 100% cacao en palets - Pur origine, Bio & Equitable - 2 kg

L'avis des Tontons Vraqueurs

Le noir absolu, très corsé, fin, il se déguste avec un bon expresso à l'heure du café... ou à tout moment pour les amateurs de chocolat de caractère!

Le cacao de la coopérative qui le produit au Pérou est une variété ancienne et rustique : la variété Criollo, qui comporte plus de beurre de cacao que les variétés hybrides, et dont les arômes sont beaucoup plus développés. Ce cacao est idéal pour l’élaboration de chocolat « grand cru », très fins, subtils et onctueux.

Dernier atout, ce chocolat est certifiée commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs!

Donc il est bon, il est bon, et en plus il a tout bon !

D'où vient ce chocolat ?

La coopérative Pangoa est située dans la province de Satipo, au début de la grande plaine amazonienne du Pérou.

Elle comprend 600 associés, desquels seulement 60 personnes se consacrent à la culture du cacao. Les autres cultivent du café, des agrumes, des fruits tropicaux (mangues, caramboles, fruits de la passion), ou du miel. Chaque producteur possède en moyenne 3 hectares de plantations de cacao. La majorité des parcelles sont maintenant certifiées en agriculture biologique.

Le commerce équitable garantit des prix d’achat stables, nettement supérieurs aux coûts de production. Les familles associées à la coopérative ont ainsi un meilleur revenu, leur permettant d’améliorer leur condition de vie. C’est l’espoir d’un retour à une vie décente et à un développement durable au sein des villages, après les années de guérilla du Sentier Lumineux

Ingrédients

Fèves de cacao*, beurre de cacao*

*produits issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable

Allergènes : produit dans un atelier utilisant lait, sésame, noisettes et amandes