L'avis des Tontons Vraqueurs
La noix de muscade râpée est une épice qui apporte une saveur chaude et douce à une multitude de sauces et plats, salés comme sucrés. Connue pour son arôme unique et ses propriétés médicinales, cette épice est un incontournable dans les cuisines du monde entier.
Bien que la noix de muscade entière conserve mieux ses huiles essentielles, la noix de muscade râpée est très pratique. Elle vous permet d'ajouter instantanément ses arômes intenses à vos préparations.
Comment utiliser la noix de muscade râpée ?
Cette épice s'intègre parfaitement dans une variété de recettes, qu'il s'agisse de plats salés comme les purées, les gratins, les sauces béchamel, ou de desserts tels que les tartes, les gâteaux et les biscuits. Utilisée depuis des siècles en médecine traditionnelle, la noix de muscade est connue pour ses bienfaits digestifs, anti-inflammatoires et relaxants. Elle peut aider à soulager les maux d'estomac, améliorer la digestion et réduire les douleurs musculaires.
Astuces :
- Dosage Précis : La noix de muscade râpée permet un dosage plus facile et précis dans vos recettes
- Conservation : Gardez-la dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver son arôme
- Utilisation Modérée : La noix de muscade est puissante, une petite quantité suffit. Ajoutez-en progressivement pour éviter de trop parfumer vos plats.
Quelques idées de recettes avec de la muscade :
- Gratin Dauphinois : Disposez des rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin, recouvrez-les d'un mélange de crème, lait et noix de muscade, puis faites cuire au four jusqu'à dorure.
- Quiche Lorraine : ajouter un peu de noix de muscade rapée dans l'appareil à quiche avant de cuire au four.
- Soupe de Potiron : Faites revenir un oignon, ajoutez des dés de potiron et du bouillon, mixez le tout et assaisonnez avec de la crème et de la noix de muscade.
- Béchamel : assaisonner la béchamel avec de la noix de muscade, c'est la petite touche pour une béchamel mémorable
- Tarte Tatin aux Épices : Cette tarte renversée aux pommes peut-être parfumée d'une pincée de noix de muscade pour ajouter une profondeur de saveur à son caramel
D'où vient cette noix de muscade ?
Cette noix de muscade du Sri Lanka a été soigneusement sélectionnés selon des critères de qualité, de terroir et d'éthique pour soutenir les productions locales, l’agriculture paysanne, les filières responsables et construire des relations durables avec des partenaires à taille humaine favorisant traçabilité et juste rémunération des producteurs.
100% noix de muscade*
* issu de l’agriculture biologique
Conseils de conservation
Afin de conserver au maximum les arômes, stockez vos épices à température ambiante, dans un contenant hermétique en verre.
