farine de riz Bio semi-complet IGP camargue - 250 g

L'avis des Tontons

La farine de riz est un excellent substitut de la farine de blé, car elle est sans gluten et possède un goût plutôt neutre, bien que légèrement sucré et avec un très léger gout de noisette.

Seule, elle est parfaite dans la béchamel. Dans les pâtisseries sans gluten, comme elle est plus absorbante et un peu plus friable à la cuisson que la farine de blé, on peut l'utiliser en mélange avec un peu de fécule de mais et une autre farine : farine de mais, de sarrasin ou de pois chiche

Le riz long semi-complet de Camargue moulu pour faire cette farine de riz, est issu de l’agriculture biologique et cultivé de manière traditionnelle. Il est récolté bien mûr puis séché au mistral... Naturellement sans gluten, le riz demi-complet est source de minéraux (magnésium, phosphore, sélénium, manganèse), de vitamines du groupe B et de fibres.