sucre de fleur de coco - Bio & Equitable - 250 g

L'avis des Tontons Vraqueurs

Le sucre de noix de coco est un édulcorant traditionnellement utilisé en Indonésie, Sri Lanka, aux Philippines et en Thaïlande. Ce sucre se rapproche en goût du sucre complet, avec une touche agréable de caramel et très légère de noix de coco.

Le sucre de fleur de coco, aussi appelé sucre de coco, n’est pas issu de la noix de coco mais des fleurs du cocotier. On le cultive notamment. Il est obtenu à partir de la sève du cocotier, qui est ensuite filtrée, bouillie, refroidie, granulée et séchée au soleil pour obtenir le sucre de coco, sans processus chimique ni traitement.

Réputé pour son faible indice glycémique (entre 35 et 50 selon les études, versus 60 pour le sucre de canne), le sucre de coco est composé de fructose, de saccharose et de glucose. Il est aussi plus riche en vitamines, fer, zinc, calcium, sodium et potassium que le sucre de table.

Le sucre de fleur de coco s’utilise dans les mêmes proportions que votre sucre habituel. La différence se fera au goût, plus prononcé. A noter également que le sucre de fleur de coco se dissout rapidement, ce qui est pratique dans les boissons ou le yahourt par exemple.

D’où vient ce sucre ?

Ingrédients

100% sucre de coco* issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable