L'avis des Tontons Vraqueurs
Ces olives vertes et noires sont produites artisanalement au Portugal, à partir de la variété locale Cobrançosa, également utilisée pour les huiles d’olive de la même région. Une variété peu courante, qui se distingue par sa richesse aromatique.
Dénoyautées, marinées dans un vinaigre de vin rouge bio qui leur donne un goût acidulé, sans excès, et une belle intensité en bouche : en bref, des olives de caractère, simples et bien faites !
C’est une alternative intéressante aux olives salées classiques : ici, le vinaigre de vin rouge agit comme un conservateur naturel et met en valeur le fruit, sans masquer son arôme. Pas de saumure surchargée, pas d’ajouts superflus : juste l’essentiel, dans une recette artisanale qui respecte le goût des olives.
Utilisations et inspirations de recettes
Apéritif express : Servez-les simplement dans un petit bol, avec un filet d’huile d’olive ou quelques herbes. Leur goût acidulé change agréablement des olives classiques.
Salades composées : Elles apportent du peps à une salade de tomates, de pois chiches ou de riz complet. Inutile de trop saler votre assaisonnement, elles font le job !
Pizzas et tartes salées : Leur parfum intense se marie parfaitement avec les tomates, les oignons, les fromages affinés ou les légumes grillés.
Cocktails & apéro chic : Ajoutez une ou deux olives dans un verre de gin tonic ou de vermouth pour une touche originale et aromatique.
Composition
Olives vertes et noires dénoyautées*, eau*, vinaigre de vin rouge*
* issus de l’agriculture biologique.
Allergènes : en gras
