Huile d’olive bio Cuvée spéciale "Dezembro Maduro" - Portugal

La Cuvée spéciale « Dezembro Maduro » est issue d’une récolte en fin de saison. C'est une huile d'olive « ronde », douce, au fruité mûr. Elle affirme son fruit distingué avec une longueur notable se révélant au palais, aux notes d’olives mûres et de fruits à coques.

Une huile d'olive de petits producteurs passionnés

Les huiles d'olive bio du Portugal que nous proposons sont produites avec des méthodes traditionnelles privilégiant le savoir-faire, la qualité et le respect de l'environnement, dans une petite propriété familiale de la région Trás-Os-Montes, au nord de cette vallée. Ce nom signifie littéralement « A travers les montagnes » : il s’agit de la région la plus montagneuse du Portugal !

Ces terres montagneuses abritent un microclimat qui demeure aujourd’hui encore bien particulier, qui reste un environnement précieux pour la culture des oliviers.

La famille cultive exclusivement des 4 variétés ancestrales d'oliviers de la vallée du Douro : Cobrançosa, Mardural, Verdeal, Cordovil. Cette diversité variétale permet d’assurer une grande liberté et un équilibre aromatique, tout en préservant le caractère propre à cet région.