L'avis des Tontons Vraqueurs
Le lin, comme le chanvre, est une plante magique : tout s'utilise ! Les graines sont récoltées juste après la floraison, avant qu'elles ne parviennent à maturité et qu’elles ne tombent.
La graine de lin brun, à la fois tendre et croquante, a un agréable goût de noisette, plus prononcé que son cousin le lin blond. Très appréciées pour leur saveur et leur teneur en oméga 3, les graines de lin brun peuvent être saupoudrées sur les salades ou incorporées dans les pâtes à pains (on adore !).
Il est préférable de manger les graines de lin grillées, germées, concassées ou moulues pour assimiler tous ses bienfaits. Et ce serait dommage car la graine de lin se classe dans la catégorie des "super-graines" : elle améliore les systèmes cardiovasculaire et digestif, prévient certains cancers, diminue l'arthrose et les maux liés à la ménopause!
Ses propriétés médicinales sont reconnues par les médecines chinoise et ayurvédique. Elles ont une haute teneur en fibre (deux fois plus le lin blond), en minéraux et en oméga 3, et sont riches en acides gras saturés, en oméga 6, en vitamine E (antioxydant), B2, B3, B1 (essentielle pour le métabolisme des glucides), B5 et B6 !
Petit conseil : Conservez les graines de lin (comme la plupart des oléagineux) à l’abri de la chaleur et au sec, dans un récipient hermétique, le lin ayant tendance à rancir rapidement. Si vous n'avez pas l'habitude de l'utiliser régulièrement, n'hésitez pas à commander de petites quantités : c'est tout l'avantage du Vrac!
Conseils de germination
Laisser tremper les graines de lin dans de l'eau pendant 6 à 12h. Egouttez et disposez les bien à plat sur le filtre de votre germoir. reposez votre filtre sur le socle du germoir et remplissez d’eau à hauteur du filtre sans le recouvrir.
Tous les jours, retirer le filtre du socle, rincez délicatement les graines et changer l’eau du germoir
Au bout de 8 à 10 jours, récolter les graines germées à l’aide d’un ciseau et dégustez sur un velouté, une salade, un sandwich...
Ingrédients
100% graines de lin brun* décortiqué
*produits issus de l’agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles
(Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g)
Valeur énergétique : 2056 kJ soit 492 kcal
Protéines : 19.5 g
Glucides : 34.2 g
Lipides : 34.0 g
