champignons séchés bio - shiitakés

L'avis des Tontons Vraqueurs

Riches en goût et en propriétés nutritionnelles, les shiitaké sont considérés comme des champignons médicinaux par la médecine chinoise. Également appelé « champignon noir », le shiitake a une consistance charnue, semblable à celle des cèpes et un goût très intense qui permet de relever les plats et les sauces. C'est un champignon très consommé en Asie notamment pour sa saveur umami.

Grace à un séchage en douceur (37°C) les shiitakés conservent leur goût et qualités nutritionnelles. Cela permet de les conserver pendant plus d'un an sans problème.

ChampiMonts du Lyonnais est une (très) petite champignonnière des Monts du Lyonnais qui produit des champignons 100% Bio avec le plus possible de ressources locales (bois, pailles, drêches...).

Conseils de préparation

Pour pouvoir les cuisiner, il suffit de les faire tremper dans de l'eau pendant 15 minutes puis de les égoutter et de les cuisiner comme des frais. Et pour gagner encore plus de temps on peut les faire cuire directement avec le riz sans les réhydrater.