L'avis des Tontons Vraqueurs
Un grand grand café, aux arômes délicats et gourmands. Tout un voyage, une découverte olfactive et gustative... et un je ne sais quoi de la douceur de l'enfance. On le déguste en visualisant à chaque gorgée tous les gestes qui l'ont amené jusqu'à nous.
Du bonheur en tasse pour tous les amateurs de café.
L'Avis des Torréfactrices
// Un grain de folie, un brin d’altitude, une dose d’amour// Je prends la poudre d’escampette, elle a l’odeur de noix et l’insolence du chocolat. Enfiles ton filtre ou mets ta Moka, on part en nuage ! Un air andin pour un café qui voyage.
Composition :
100% Arabica du Pérou
Process : lavé (méthode d’extraction des grains de cafés, répandue pour les Arabicas et plus qualitative que la méthode dite séchée)
Récolte : manuelle, mai à octobre
Caractéristiques du terroir
Les montagnes du nord du Pérou accueillent des cafés de haute qualité, offrant un terroir riche des propriétés des caractéristiques propres aux sols andins.
Région : Cajamarca (Nord Pérou)
Altitude des parcelles : 1 600 m à 1 700 m
Variétés des caféiers : Caturra, Bourbon, Typica
Les producteurs
La coopérative Cenfrocafé est reconnue dans le pays comme un modèle de qualité, aussi bien en terme de production agricole que de mode de fonctionnement. Le café est cueilli à la main, en trois tournées. Il est ensuite lavé et fermenté pendant environ 18 heures dans de grandes cuves, pour être finalement séché naturellement au soleil sur des patios (vastes terrasses en béton ou en briques). La coopérative regroupe 1 900 producteurs (répartis en 103 associations)
