L'avis des Tontons Vraqueurs
Les cafés du Honduras sont souvent exceptionnels, mais les décaféinés en général ne sont pas terribles... Celui-ci est décaféiné au CO2, un procédé naturel qui n’altère pas le goût de ce café d’Amérique centrale très fin, faussement doux, avec un bon équilibre entre corps et acidité. Goutez-le, c’est bluffant !
L'Avis des Torréfactrices
// J’onde, tu ondules, il Honduras. // Sans vague à l’âme, un pays sans prétention aux cafés d’exception.
Composition :
100% Arabica du Honduras
Process : lavé (méthode d’extraction des grains de cafés, répandue pour les Arabicas et plus qualitative que la méthode dite séchée). Décaféiné au CO²
Récolte : manuelle, décembre à mars
Caractéristiques du terroir
Pays d’Amérique Centrale, le Honduras est reconnu pour sa biodiversité luxuriante et des conditions propices au développement de la caféiculture. Les terroirs très riches du Honduras, ainsi que leurs altitudes et leur climat permettent de produire des cafés remarquables.
Région : Marcala
Altitude des parcelles : 1200 à 1700 m
Variétés des caféiers : 100% arabica (Catuai, Bourbon, Typica, Lempira)
Les producteurs
La coopérative Aprolma (Asocation de Productoras Libres de Marcala) regroupe 69 femmes, pour la plupart de la tribu Lenca. Chacune possède 1,5 ha de terres en polyculture : café, bananes, orange, yucca. La polyculture est encouragée afin d’enrichir les sols et de limiter la dépendance à une ressource unique. La production de café permet l'indépendance financière et la promotion sociale.
