café du Guatemala - bio & Equitable - 250 g

L'avis des Tontons Vraqueurs

Les reliefs volcaniques du Guatémala constituent un terroir de prédilection pour le café. Réputé pour ses gouts rares, à la fois doux et piquants, le café de Guatemala, a de nombreux adeptes. Ce café est corsé et long en bouche.

L'avis des Torréfactrices

// « Je te coule, tu me bois » // Tu vois le sous-bois là bas ? Viens on y va ! Prends un bol d’air, presse, et mets tes sens en éveil : il goûte à goutte. Café rondeur, café douceur.

Caractéristiques

100% Arabica de Colombie

Process : lavé (méthode d’extraction des grains de cafés, répandue pour les Arabicas et plus qualitative que la méthode dite séchée)

Récolte : manuelle, mai à juillet

Altitude des parcelles : 1 200 à 1450 m

Variétés des caféiers : Bourbon et Catuai

Les producteurs

Fondée en 1969, Fédécocagua (Federación de Cooperativas Agrícolas de Productores de Café de Guatemala) est l’une des plus anciennes expérience de coopérative agricole et regroupe aujourd’hui plus de 20 000 producteurs répartis dans 148 associations dans tout le pays. La coopérative a été un précurseur en matière de commerce équitable : le premier café vendu en France en 1993 sous le label équitable en est issu.

Elle est issu du regroupement de 19 coopératives, dans le but de doter les petits producteurs de café d’une plus grande capacité de commercialisation . Ces coopératives sont réparties sur les régions de : Huehuetenango, Coban, Verapaces, Retalhuleu, San Marcos et Zacapa.