café du Pérou et Ethiopie - en grain ou moulu
café de Sumatra - Bio & équitable - 250 g
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café du Pérou et Ethiopie - en grain ou moulu
café de Sumatra - Bio & équitable - 250 g
café de Sumatra - Bio & équitable - 250 g

café de Sumatra - Bio & équitable - 250 g

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Café bio de terroir, acheté en direct à la coopérative de producteurs Permata Gayo en Indonésie par Label(le) Brûlerie

Intensité forte - Un café charnu aux notes de nougat et de poivre noir.

Vendu en ligne par 250 g- en grain ou fraichement moulu lors de la commande

Pour un café parfaitement adapté à votre cafetière : mouture très fine pour Expresso et cafetières italiennes, mouture fine pour cafetière filtre, mouture moyenne pour cafetière à piston.

moulu ou en grain

 

L'avis des Tontons Vraqueurs

Ce café bio et équitable, 100% Arabica est l'archétype du café de Sumatra : un corps très puissant, acidité faible, arômes de sous-bois et de cuir. Un café fort mais pas acide, très typé. On l'adore en ristretto.

Une demande d'IGP a été déposée auprès de l’Union Européenne, pour entériner leur procédé unique de traitement du café, qui donne ces caractères spécifiques au café de Gayo.

A découvrir !

L'Avis des Torréfactrices

// Mon coeur est en feu et mes terres sont vivantes. // Tes volcans m’habitent et tes Nasis me régalent. Prends ma main, on part en balade ! de Montélimar à Kampot, on re-repart en voyage !

Caractéristiques du terroir

S'élevant abruptement des plaines côtières de la province la plus septentrionale de Sumatra, le district montagneux de Bener Meriah, dans la province d’Aceh sont le foyer historique du peuple gayonien. Cette zone qui réunit des conditions idéales de culture du café, fait la réputation unique du café Gayo.

Région : Aceh Province (nord de Sumatra)
Altitude des parcelles : 1200 à 1600 m
Variétés des caféiers : 100% arabica (Bourbon, Catimor, Timtim)

Les producteurs

La coopérative Permata Gayo a été fondée en 2006 par une cinquantaine de producteurs issus de 5 villages du district montagneux de Bener Meriah, dans la province d’Aceh (nord de Sumatra). Le projet est né de volontés paysannes de se réapproprier les terres arables après plusieurs  années de guerre civile (1997-2004) et des dégâts considérables suite au tsunami de 2004.   La coopérative est aujourd’hui un modèle dans la région en matière de lutte contre la corruption et de gouvernance démocratique.

Entre 2020 et 2021, Roasters United a financé un projet de reforestation visant à prévenir les impacts du changement climatiques en replantant des arbres autour des parcelles cultivables.

Caractéristiques

100% arabica* (Bourbon, Catimor, Timtim)* d'Indonésie

Process : décorticage humide (wet-hulled)

Récolte : manuelle, novembre à janvier

* Issu de l'Agriculture biologique


  

 

 

Label
Equitable
Origine
Indonésie
CAF7
17 Produits
2082185542276

Trois artisan.e.s en torréfaction lyonnaises, favorisant le circuit court auprès de coopératives de producteurs de cafés de terroirs biologiques.

Une production artisanale de très grande qualité aromatique, une démarche 100% collaborative et ancrée dans le territoire lyonnais et un engagement éthique et équitable fort et exigeant.

Pour en savoir plus sur Label(le) brûlerie et leur démarche,
consultez la page "Nos artisans et producteurs locaux"

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