Le Petit Épeautre, une céréale sans Gluten authentique et Nutritive
Notre petit épeautre bio provient d'une petite ferme en Auvergne, où il est cultivé avec soin. Ancêtre du blé, il n’a subi aucune sélection moderne, ce qui lui permet de conserver toutes ses qualités nutritionnelles. Pauvre en gluten (seulement 7 %), riche en protéines, fibres et minéraux, il est parfait pour varier vos repas tout en apportant une touche authentique.
Saveurs et Bienfaits du petit épeautre
Sa saveur douce et légèrement sucrée, aux notes de noisette, se marie bien avec une variété de plats. Le petit épeautre est non seulement délicieux, mais il est aussi riche en magnésium, en fer et en vitamines B, des nutriments essentiels pour l’énergie et la vitalité.
6 Recettes Inspirantes avec le Petit Épeautre
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Salade Croquante de Petit Épeautre : Mélangez le petit épeautre cuit avec des légumes croquants (carottes, radis, céleri), des fruits secs et une vinaigrette au citron et à l’huile de noix.
Astuce : Ajoutez des graines de grenade pour une touche sucrée et acidulée.
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Risotto de Petit Épeautre aux Champignons : Préparez un risotto en remplaçant le riz par du petit épeautre. Incorporez des champignons sautés, du parmesan et un filet d'huile de truffe pour une touche gourmande.
Astuce : Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de mascarpone en fin de cuisson.
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Gratin d'Épeautre aux Épinards et Fromage de Chèvre : Mélangez le petit épeautre cuit avec des épinards frais et du fromage de chèvre émietté. Passez au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce : Ajoutez quelques noix concassées pour plus de croquant.
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Petit Épeautre Sauté aux Herbes : Faites sauter le petit épeautre cuit avec de l’huile d’olive, des oignons, de l’ail et une poignée d’herbes fraîches (persil, thym, origan).
Astuce : Pour plus de saveur, ajoutez un peu de zeste de citron avant de servir.
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Taboulé de Petit Épeautre : Remplacez la semoule traditionnelle par du petit épeautre. Ajoutez des tomates, du concombre, du persil et de la menthe, puis arrosez d’un filet de jus de citron.
Astuce : Pour un goût plus frais, incorporez des dés de concombre et de feta.
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Bowl Énergisant : Associez le petit épeautre avec des pois chiches, des avocats, des légumes grillés et une sauce tahini-citron pour un repas complet.
Astuce : Ajoutez des graines de sésame grillées et une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
Comment obtenir un petit épeautre tendre et croquant
Rincez les grains 2 fois avant de les plonger dans deux volumes d’eau froide salée ou de bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure. Pour un grain bien tendre, laissez reposer 5 à 10 minutes hors du feu avant de servir.
Astuce 1 : Pour gagner du temps, faites tremper les grains une nuit. Cela réduira le temps de cuisson à environ 45 minutes.
Astuce 2 : Préparez une grande quantité de petit épeautre à l’avance et conservez-le au réfrigérateur. Il se réchauffe rapidement à la poêle et est idéal pour improviser des repas sains en quelques minutes.
Pourquoi Choisir Notre Petit Épeautre Bio ?
- Origine Locale : Cultivé dans le respect de l'environnement, sans traitements chimiques.
- Qualité Nutritive : Source de protéines, riche en minéraux et vitamines, faible en gluten.
- Polyvalence : Idéal pour des salades, plats chauds, soupes ou en accompagnement.
Optez pour notre petit épeautre bio et intégrez cette céréale authentique dans votre cuisine pour des repas à la fois sains, savoureux et faciles à préparer !
