(8,76 € le kg)
Haricotes blancs de Charentes, bio et équitables, en direct des producteurs
temps de cuisson : 1 heure 30.
Vendu en ligne par 250 g
Le lingot fait partie des trésors culinaires des Charentes ! On utilise les haricots blancs en accompagnement de viandes (en particulier l'agneau et les viandes rouges), en entrée, dans des soupes ou des purées. Le lingot est capable d'absorber sauces et parfums. Habituellement employé dans les plats populaires, il s'accommode aussi particulièrement bien avec un simple filet d'huile d'olive et quelques feuilles de sauge.
Sa caractéristique principale est son exceptionnelle richesse en fibres, nettement supérieure à celle de la plupart des légumes secs.
Un temps de trempage de 8 à 12 heures est conseillé pour une meilleure cuisson.
Les haricots doivent être cuits pendant 1h30 dans une eau juste frémissante, afin de limiter le désagrément des gaz intestinaux.
Notre truc : nous vous conseillons de changer la première eau de cuisson, toute juste frémissante, par de l'eau froide. Il suffit ensuite de reprendre une cuisson à feu doux jusqu'à ce que le haricot soit cuit à point. Ils en sont d'autant plus tendres et fondants!
