farine de riz blanc Bio - le kg

L'avis des Tontons

La farine de riz est un excellent substitut de la farine de blé, car elle est sans gluten et possède un goût plutôt neutre, bien que légèrement sucré.

Seule, elle est parfaite dans la béchamel. Dans les pâtisseries sans gluten, comme elle est plus absorbante et un peu plus friable à la cuisson que la farine de blé, on peut l'utiliser en mélange avec un peu de fécule de mais et une autre farine : farine de mais, de sarrasin ou de pois chiche

Cette farine de riz est moulue dans le village de Grans, à côté de Marseille, dans un vallon ombragé et verdoyant, dans un moulin à eau traditionnel du XVIIeme siècle. La même famille perpétue, de génération en génération, la mouture artisanale des céréales grâce à l'énergie de la rivière.