L'avis des Tontons Vraqueurs
« Sen » signifie en japonais «servir ou brasser» avec de l’eau chaude et «cha» signifie «thé». Le sencha est la star des thés japonais, le plus consommé, un véritable élixir anti-oxydant, idéal pour une dégustation matinale et en début d’après-midi. On reconnait la haute qualité de ce Sencha à sa couleur: plus la feuille est sombre et fine, plus la qualité du Sencha est élevée.
La méthode japonaise de torréfaction (à la vapeur d’eau) est beaucoup plus délicate et respectueuse des propriétés des feuilles de thé que celle employée traditionnellement pour les thés verts de Chine. Les feuilles sont exposées à de la vapeur d’eau, séchées puis progressivement roulées en forme de petites aiguilles vertes. Ce procédé permet, d’une part, l’éclosion des cellules de chaque feuille, offrant ainsi une meilleure qualité d’extraction lors de l’infusion, et, d’autre part, la conservation de leurs propriétés gustatives et médicinales.
C'est à travers le Sencha que les nombreuses propriétés de la plante de thé s’expriment de la manière la plus équilibrée et efficace. En termes de prévention santé, d’éléments nutritifs, et de traitement de nombreuses maladies, il supplante largement les autres variétés de thé.
Comme indiqué ci-dessous, il est préférable de respecter un temps d’infusion de 2 minutes car au delà, une grande quantité de tanins se libère dans l’eau. Préférez aussi une eau juste frémissante pour profiter des vertus de ce magnifique thé vert!
Conseils de dégustation
Degré d'infusion : 60-75°C
Dosage : 12 g/L
Temps d'infusion : 1-2 min
Composition
Pur Sencha* du Japon.
*Issu de l’agriculture Biologique
Conseils de conservation
Afin de conserver au maximum les arômes, stockez votre tisane à température ambiante et à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique en métal ou en verre.
