poivre vert d'Inde - Bio - 30 g

L'avis des Tontons Vraqueurs

Le poivre vert est une baie récoltée bien avant la maturité. Moins piquant que le poivre noir, il a un goût fruité à la fois doux et épicé, plus frais, plus végétal que le poivre noir.

On l’utilise beaucoup en cuisine Asiatique en graines réhydratées ou écrasé grossièrement pour agrémenter les grillades et assaisonner les marinades. Le poivre vert s’accorde parfaitement avec le poisson et les crustacés. Du fait de sa douceur, on l’utilise aussi volontiers dans des terrines et les sauces à la crème qui accompagnent traditionnellement le canard, le gibier et le traditionnel Steak au poivre vert ! A testez avec des asperges (si si!)

Astuce : pratique dans la cuisine familiale, avec de jeunes enfants, pour découvrir le gout du poivre, sans les grimaces !

S'utilise concassé ou réhydraté : Tremper les grains de poivre vert déshydratés 30 mn dans de l'eau tiède avant de les cuisiner afin qu’ils retrouvent leurs consistance et saveur d’origine.

Composition

Poivre vert* entier

*Issu de l’agriculture Biologique

Conseils de conservation

Afin de conserver au maximum les arômes, stockez vos épices à température ambiante, dans un contenant hermétique en verre.