L'avis des Tontons Vraqueurs
Le poivre de Kampot, au Cambodge, est le premier à avoir reçu le Label "IGP". Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre de Kampot est très riche en saveur et se distingue par son parfum unique.
Le Poivre de Kampot Blanc est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité, cueillis un par un sur la grappe, et non sur les grains verts comme les autres poivres blancs.
C’est un poivre blanc étonnant, avec des notes de terre, d’arachide grillée, des notes végétales d’herbe fraîche et de concombre. En bouche, la fraîcheur est très présente, avec un piquant vif et élégant qui persiste en bouche avec des notes finales de citron et de réglisse.
Un poivre vraiment magnifique, à utiliser avec les produits de la mer : coquillages et poissons blancs, mais aussi avec le foie gras, les viandes blanches, dans les sauces blanches, avec les asperges... et dans vos desserts à base de fruits : orange, poire… !
Arôme: 8/10
Puissance: 6/10
Rareté: 10/10
Pour apprécier la richesse de ses arômes et sa puissance, nous vous conseillons de le moudre à la demande ou de le concasser simplement au pilon, et de l'ajouter en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs.
Composition
Poivre* blanc de Kampot entier
*Issu de l’agriculture Biologique
Produit labellisé équitable par Fair for Life
Conseils de conservation
Afin de conserver au maximum les arômes, stockez vos épices à température ambiante, dans un contenant hermétique en verre.
